|
טוליפ-ג'סט קברנה סוביניון ומרלו 2009 שם יקב - טוליפ שנת בציר - 2009 זני ענבים - קברנה סוביניון ומרלו חודש השקה - מרץ 2001 עלות בעת השקה - 67 ש"ח Just Cabernet Sauvignon 2009 היין הופק מ- 100% ענבי קברנה סובניון מכרם גלעד בכפר יובל שבגליל העליון, שהוא למעשה הכרם הצפוני ביותר בארץ. חלקת הקברנה סובניון ניטעה בשנת 96, והיא גדלה באדמה בעלת הרכב גיאולוגי מעניין שבבסיסו מדף בזלתי רחב, אשר תורם רבות לאיכות ומורכבות היין. לאור זאת, היה צורך בהשקיה מזערית בלבד, אשר אפשרה קבלת פרי מרוכז בטעמים שונים ובעל גודל גרגר קטן. הענבים נבצרו בשעת בוקר מוקדמת, בבציר ידני וסלקטיבי, בחלקת הכרם המובחרת. מיד עם הגעת הענבים ליקב הם רוסקו והתירוש קורר באופן מיידי ל- °14 לביצוע השרייה קרה. בטמפרטורה זו התסיסה לא מתחילה, אולם קיימת פעילות אנזימתית הגורמת לשחרור ארומות חזקות אשר לא נוטות להתפרק עם התפתחות היין בבקבוק. היין המוגמר מצטיין בטאנינים רכים ונעימים ובחומציות טובה. אלכוהול: 14.5% היין תסס תסיסה אלכוהולית בת כשבועיים בסופה נסחטו הקליפות. היין יושן 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי משובחות, על מנת להשיג יין עגול ועשיר. זהו יין מרשים בגוון סגול אטום; עם ארומה משולבת של פירות שחורים בשלים, טבק ועץ אלון קלוי. אלכוהול: 14.5% יינן: תמיר ארצי
גרסה להדפסה
שליחה לחבר
|
|
