|
רקנאטי-ספיישל רזרב 2008 שם יקב - רקנאטי שנת בציר - 2008 זני ענבים - קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, סירה ופטיט סירה חודש השקה - אוגוסט 2011 עלות בעת השקה - 180 ש"ח כשר - כן יין הדגל של יקבי רקנאטי הוא הספיישל רזרב. בשנים 2005-2007 השתמש היינן לואיס פסקו כמרכיבי הבלנד בעיקר בענבי קברנה סוביניון ובמרלו, שהגיעו ממיטב כרמי היקב. את יין 2008 ייצרו הייננים גיל שצברג ועידו לוינסון ממסך של חמישה זני ענבים. לדעתם, את לוגמי היין לא מעניינים הזנים המרכיבים את היינות, הם מחפשים יינות שטעמם ואיכותם יהיו טובים במיוחד וזה בדיוק מה שמעניין גם את יוצרי היין רקנאטי ספיישל רזרב 2008 זכה במדליית זהב יוקרתית בתחרות Citadelles du vin 2011 . על היין החדש ואחיו הבוגרים מספרים הייננים בסרטון הבא: צילם וערך: ישראל פרקר גיל שצברג, היינן הראשי: "ההבדל העיקרי של היין הזה מקודמיו הוא שהפעם אין נאמנות לזן מסוים, אלא רק לאיכות. השתמשנו ביותר זני ענבים ואנחנו מאוד מרוצים מהתוצאה. יין זה נעשה משילוב של ענבי קברנה סוביניון מכרמנו שבקדיתא, למרגלות הר מירון, עם ענבי מרלו, קברנה פרנק וסירה שנבצרו בכרמי היקב בקיבוץ מנרה, וכן פטיט סירה מגפנים בוגרות בעמק יזרעאל. כרמינו בגליל העליון ממוקמים בגובה ממוצע של 800 מטר מעל פני הים. האקלים הקריר השורר בכרם והאדמה הסלעית והמנוקזת היטב יוצרים תנאים אידיאליים לגידול זנים אציליים אלה. כרם הפטיט סירה ניטע בשנת 1982 והוא מניב ענבים בצבע שחור-סגול עמוק, מרוכזים ועשירים בטעמי פרי בשל ופטל. עם הגעת הענבים ליקב הם מופרדים מהשדרות ונמעכים בעדינות. לאחר תסיסה במיכלים וסחיטה, אנו מעבירים את היין לחביות חדשות מעץ אלון צרפתי. במהלך חודשי ההתיישנות הראשונים בחביות נשמרת תוצרת כל כרם בנפרד ולאחר מכן נערכת סדרת טעימות על מנת להחליט על הרכב ה"בלנד". עם סיום הרכבת ה"בלנד" מוחזר היין לחביות להשלמת תקופת התיישנות של 18 חודשים, במהלכה הוא משתבח ומתעדן.על מנת לשמר את טעמיו הייחודיים בוקבק היין לאחר סינון גס בלבד והוא מוכן לשתייה כבר כעת אולם יתיישן היטב בבקבוק במהלך העשור הקרוב. מחיר מומלץ לצרכן : 180 ₪
גרסה להדפסה
שליחה לחבר
|
|
