|
רמת הגולן -"ארץ היין" על שולחן החג ראש השנה מתקרב ובא וההכנות לארוחה הגדולה כבר מתחילות. כמדי שנה יקבי רמת הגולן מציעים מגוון רחב של יינות חדשים שיעשירו את ארוחת החג. גם השנה ניתן למצוא יינות איכותיים מ- 3 סדרות היקב: גולן מרלו 2009 היין התיישן במשך חמישה חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי, הוא מוכן לשתייה כעת ויוכל להתיישן במשך שלוש עד חמש שנים ממועד הבציר. מומלץ ליהנות מגולן מרלו 2009 לצד מנת פסטה בולונז, פיצה דקה, או הודו צלוי. מחיר המומלץ לצרכן כ-50 ₪.
גם ירדן הר חרמון 2010, כמו קודמיו, הורכב מחמישה זני ענבים בורדולזיים מסורתיים: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, מלבק ופטיט ורדו, הגדלים, שנבצרו בכרמים שונים ברמת הגולן הקרירה ובכרם יחיד של היקב בגליל העליון. היין סיים תסיסה מאלולאקטית ובוקבק ללא סינון סטרילי. ירדן הר חרמון אדום מוכן לשתייה וניתן יהיה ליהנות ממנו עד כשלוש שנים לאחר הבציר. מחיר מומלץ לצרכן כ-48 ₪. ירדן מוסקט 2009 ירדן מוסקט מיוצר מ- 100% ענבי מוסקט אלכסנדרוני שתסיסתם הופסקה בשלב מוקדם על-ידי תוספת של ברנדי שיושן בעץ אלון. התוצאה היא יין מתוק וריחני עם ניחוחות עשירים של אלון צרפתי. ירדן מוסקט מיוצר אך ורק מענבים שנבצרו בכרם מוסקט אלכסנדרוני שבדרום רמת הגולן . ירדן מוסקט 2009 מוכן לשתייה עתה, אולם יתיישן היטב למשך שנים רבות משנת הבציר. יין קינוח מחוזק זה מתאים כמעט לכל מנת קינוח, והוא ישתלב טוב במיוחד עם עוגיות ג'ינג'ר וגלידה, או עם מבחר עוגות וקרפים מתוקים. מחיר מומלץ לצרכן כ-44 ₪. גמלא שרדונה 2010 גמלא שרדונה 2010 עשוי כולו מענבי שרדונה שנבצרו בכרמים הממוקמים באזורים הקרים והגבוהים ביותר של רמת הגולן- אזור שהוכיח עצמו כאידיאלי לגידול זן קלאסי זה. זהו שרדונה מפתה, מלא חיים ומרענן, הניחן בגוף בינוני ומציג ניחוחות 'בוהקים' של פרי הדר, פרי טרופי, אגס ירוק ופריחת תפוז, המושלמים בעץ אלון מרומז. יישון בחביות עץ אלון למשך 4 חודשים הוסיף לעושרו המעודן של היין ולנגישותו המהנה. היין נהדר לשתייה כעת, ובתנאי אחסון נאותים ישמר ויתאים לשתייה עד כארבע שנים מהבציר. גביע של גמלא שרדונה מצונן היטב יתאים במיוחד לצד דגים טריים בגריל, וגם לצד מאכלי עוף מגוונים כמו "מאסאמן" תאילנדי, עוף בקארי, או חזה עוף צלוי עם סלסת תפוחים. מחיר מומלץ לצרכן כ-54 ₪ .
גמלא קברנה סוביניון 2008 הינו יין קברנה קלאסי, בעל אופי זני נהדר וגוף מלא ומהנה. היין מציג ניחוחות של דובדבן ופטל, המאוזנים על ידי רמזים של עשבי תיבול טריים ואלון צרפתי. יין זה מיוצר מענבי קברנה סוביניון המגיעים בעיקר מכרמים הממוקמים ברמת הגולן הקרירה ומעט מכרם אחד הממוקם בגליל העליון. היין התיישן למשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי, ולמרות שהוא מהנה לשתייה כעת, גמלא קברנה סוביניון 2008 ימשיך להשתפר ולהשתבח 6 עד 8 שנים משנת הבציר. אופיו הקלאסי הופך אותו מלווה מצוין למנות רבות: נתח פלדה שעבר השרייה במרינדה טובה, נצלה בגריל ונחתך לפרוסות דקות, פסטה בולונז ועוד. מחיר מומלץ לצרכן כ-80 ₪. ירדן קצרין שרדונה 2009 מפגין מאפיינים ארומטיים של לימון, אגס בשל ופירות טרופיים, המושלמים בניחוחות מינרלים ופרחים, כשברקע אלון צרפתי מושך. זהו יין מורכב, עשיר ובעל גוף מלא, ועם כל זאת הוא אלגנטי בנגישותו. ירדן קצרין שרדונה 2009 נוצר כולו מענבים אשר נבצרו מחלקות השרדונה הטובות ביותר שלנו, הממוקמות בצפון רמת הגולן, בגובה של מעל 900 מטר מעל פני הים. היין תסס והתיישן על השמרים במשך 9 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות. היין מהנה לשתייה כעת, אך ימשיך להשתפר בבקבוק במשך שנים נוספות ויישמר במיטבו עד כשמונה שנים מהבציר, ויתאים למגוון רחב של מאכלי דגים, עופות ופסטה. נסו את היין עם ארוחה נינוחה המורכבת ממרק ברוקולי מוקרם, פטוצ'יני אלפרדו ודג פרידה. מחיר מומלץ לצרכן כ-105₪.
ירדן מרלו כרם אורגני אודם 2007 הינו יין המציג קשת של טעמים וניחוחות כגון דובדבן אדום בשל ואוכמניות בשילוב ניחוחות תבלין ,פרחים ורמזים של אדמה. זהו מרלו בעל צבע סגול עמוק, מרוכז בניחוחות ובטעמים, עם סיומת ארוכה ומענגת. ירדן מרלו כרם אורגני אודם 2007 מיוצר כולו מענבי מרלו שגודלו בשיטה האורגנית בכרם אודם, הממוקם בצפון הקר של רמת הגולן. גפני המרלו שמהם הופק היין ניטעו במקור בשנת 1990 וגודלו בשיטה האורגנית משנת 1998. בעקבות המעבר לטיפול אורגני בכרם, הבחנו במהלך השנים בעלייה ניכרת הן בעוצמות הטעם והן בעוצמות הצבע של הפרי. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, כשני שליש מתוכן חדשות. ירדן מרלו כרם אורגני אודם 2007 מהנה לשתייה כעת וימשיך להשתבח בבקבוק בשנים הקרובות. היין ישמר במצב מצוין למשך עשור ואף יותר משנת הבציר. טעמו את היין לצד ברווז צלוי ברוטב פירות, מנות על בסיס פטריות, או גבינות איכותיות כמו פרמז'ן, צ'דר ופרובולון מעושנת.
ירדן הייטס ווין (HEIGHTSWINE) 2009 הינו יין ארומטי עוצר נשימה, המפגין שילוב ארומטי נהדר של משמש, ליצ'י, פריחה וניחוחות פירות טרופיים. זהו יין קינוח עסיסי, המתאפיין בטעם מרוכז מאוד ומתפאר בסיומת ארוכה ומענגת. היין עשוי אך ורק מענבי גוורצטרמינר, אשר גודלו בצפון הקר של רמת הגולן. אשכולות שלמים ומאד בשלים, נבצרו ידנית ובהגיעם ליקב הוקפאו בטמפרטורה של 12- (מינוס) מעלות צלסיוס למשך חודש ימים. לאחר מכן, בעודם קפואים, נסחטו האשכולות השלמים בעדינות ובאיטיות, עד לקבלת מיץ מרוכז ועשיר מאוד, אשר תסס לאיטו במשך מספר חודשים. נסו את ירדן הייטס וויין לצד מבחר מנות קינוח עשירות טעם, רצוי כאלה שיהיו קצת פחות מתוקות מהיין. ניתן ליהנות מהיין לצד פירות העונה, טארט פירות טריים, רפרפת וניל, או עוגיות חמאה. מחיר מומלץ לצרכן כ- 105 ₪.
גרסה להדפסה
שליחה לחבר
|
|
