כתב וצילם: אבי הלוי

02/10/2008

ימים טובים עוברים על יקב בן חנה, בלי עין הרע... יינות היקב זוכים לתשבחות והערכה על ידי אנשי מקצוע. גם העיתונות המקומית והעולמית מפרגנת וצופה עתיד מוצלח ליקב הצעיר. בתחרות Selections Mondiales des Vins היוקרתית האחרונה, שנערכה בקנדה בחודש יוני, זכה הקברנה פרנק, 2005 מסדרת "לה מארי", במדליית כסף. קים מרקוס, העורך הראשי של עיתון היין המפורסם Wine Spectator, בילה בביקורו האחרון בארץ כשלוש שעות ביקב, במהלכו טעם יינות ודירג את יקב בן חנה כאחד מ-14 היקבים הטובים ביותר בישראל. דניאל רוגוב דירג שניים מיינות היקב בציון 91, ועוד היד נטויה.

את יקב בן חנה הקימו שלומי צדוק ורעייתו הילה בשנת 2002 בכפר רות. שנתיים קודם לכן נפטרה אמו של שלומי, חנה ז"ל, ושלומי ואחותו נסעו לנסיעת ניחומים בצרפת. במהלך הסיור ביקרו ביקב בחבל הלואר. הבעלים של היקב ערך להם סיור ביקב ובכרמים המקיפים אותו ושלומי 'נדלק' על הנושא. עם שובם ארצה החליט שלומי להגשים חלום ולעסוק בעשיית יין. הוא נדד מיקב ליקב וביקב נחשון מצא את מבוקשו, שם הוצע לו להתחיל מבראשית: לעבוד בכרמים וביקב במקום העובד התאילנדי שעזב... כך החל שלומי צדוק לעבוד ביקב נחשון וכשעזב היינן הקודם, אריאל פדאור, תפס שלומי צדוק את מקומו, כשהוא נעזר ביועץ היין ארקדי פפיקיאן.

יקב בן חנה הממוקם כיום במושב גפן שבחבל עדולם, בין קריית מלאכי לבית שמש, משתתף באירועי פסטיבל העשור של יקבי יהודה המתקיים בימים אלו וניתן לבקר בו בימי שישי בין השעות 10:00 עד 16:00. בהשקת הקברנה פרנק 2005 מסדרת 'לה מארי' שהתקיימה לאחרונה בחצר היקב במושב גפן הוצעו לטעימה היינות: 'שלם 2005', 'מדיטרנו 2005', 'פטי וורדו 2006', וכמובן, יין ההשקה 'קברנה פרנק '2005 מסדרת 'לה מארי'. אבי הלוי, כתב אתר 'השער לעולם יינות ישראל, מסכם את התרשמותו:

בן חנה שלם 2005 - בלנד של 80% קברנה סוביניון, 15% קברנה פרנק ו- 5% מרלו. זהו הבציר השלישי ליין מסדרה זו. בבציר 2003 הבלנד היה קברנה ומרלו בחלקים שווים, בציר 2004 80% מרלו ו-20% קברנה ואילו ה- 'שלם 2006' יהיה עשוי מבלנד ממש בורדולזי: 60% קברנה סוביניון, 30% מרלו, 5% קברנה פרנק ו- 5% פטי וורדו. צבעו של היין אדום-סגול והוא שופע ריחות נעימים של פירות אדומים-שחורים: שזיפים, פטל. בפה טעמים נעימים וטאנינים רכים. יין טעים שאותו אהבתי במיוחד. מחיר המדף של היין של היין 90 ש'.

בן חנה, לה מארי, קברנה פרנק 2005 – 100% קברנה פרנק מכרם ניר שבמושב מטע הנמצא בין צור הדסה לנתיב הל"ה. מספר שלומי צדוק: "הקברנה פרנק מבציר 2005 הוא היין הראשון שאנו עושים מזן זה. כשקיבלתי את הענבים מכרם ניר בקיץ 2005, הרגשתי שטעמם מיוחד. הקברנה פרנק היה אמור להיות חלק מבלנד, אבל כל-כך אהבתי את טעמו שהחלטתי להשתמש ברובו כקברנה פרנק זני." ההשקעה השתלמה והיין זכה במדליית כסף בתחרות יין יוקרתית בקנדה. היין אכן מרשים בעוצמותיו: צבע חזק, ריחות מתפרצים וטעמים עמוקים. היין עדיין צעיר ונכונו לו ימים ארוכים. מחיר מדף: 110 ש'.

בן חנה, מדיטראנו 2005 – בלנד לא שגרתי של 50% גראנאש, 30% סירה ו- 20% פטי וורדו. הגראנאש והסירה מגיעים מכרמים ותיקים של מנזר לטרון ואילו הפטי וורדו מכרם ניר שבמושב מטע. צבעו של היין אדום רובי עמוק וכהה. ניחוחות וטעמים של פרי שחור בשל עם די הרבה עץ ברקע. גוף בינוני-מלא. יין רב טעמים עם פוטנציאל לשנים ארוכות. מחיר מדף 135 ש'.

בן חנה, פטי וורדו 2006 - יין מבוקבק אך עדיין לא מוצע למכירה. 100% פטי וורדו מכרם ניר שבמושב מטע. משהו טעים בטירוף. צבע אדום כהה וגוף סמיך ועשיר. טעמים של דובדבנים אדומים-שחורים. היין שופע ריחות נעימים שגורמים לך להתענג עליהם מבלי לרצות ללגום אלא לשאוף עוד ועוד ניחוחות. אותו יין מבציר 2005 הרשים מאוד את מבקר היינות של המגזין 'וויין ספקטטור', קים מרכוס, שנתן לו את הציון המכובד 87. כאמור, היין עדיין לא מוצע למכירה.

כידוע, בשנים האחרונות שימש שלומי צדוק, במקביל לעבודתו ביקב במשפחתי, כיינן של יקב נחשון. לאחרונה הגיעו צדוק ויקב נחשון הגיעו להסכם לפיו סיים שלומי את תפקידו כיינן היקב. מדבריו של שלומי ניתן להבין שהפרידה נעשתה בידידות ובהבנה בין הצדדים. "אני חייב הרבה ליקב נחשון", אומר שלומי צדוק" ומוסיף: "העבודה ביקב נחשון הייתה עבורי בית ספר. קודם לכן לא ידעתי כלום על יין".

אתר 'השער לעולם יינות ישראל' מאחל ליקב בן חנה הצלחה !